Tacos og æbletærte

Idag spiste vi Tacos til aftensmad og lavede en lækker vegansk æbletærte til dessert 🙂

Vi har brugt Soy4you i vores tacos idag som erstatning for kyllingkød. – de har også en erstatning for oksekød og begge er rigtigt gode. jeg brugte oksekødet i en lasagne igår som smagte super godt. 🙂 selv den kødspisende svigerfamilie var overraskede. 🙂

moerk_1stk-wm(oksekød)

Soy4you.bites1.pack.300914-1(kylling)

Til tacos skal du bruge: 

Tacos

Soy4you kylling eller oksekød alt efter hvad du har lyst til. brug Ca. halvdelen af posen. 125 g. soy4you svare til 500 g oksekød. På det færdige billede har jeg brugt kylling versionen men jeg anbefaler oksekødet til tacos 🙂

38081 pose af denne. Jeg fandt den i netto og den er rigtig lækker. 🙂

1 dåse flået tomater

tilføj grønsager efter behag, jeg brugte majs, agurk og rødløg.

Sæt en pande over og hæld 1 ds. flået tomater i. Bland med vegetarian taco mix og soy4you.

Lad det varme op til soy4you er blevet blødt. det tager Ca. 5-7 min. Når det er blødt op og klar kan du tage det af varmen og i en skål.

Hak de forskellige grønsager ud i små tern og varm dine tacos i Ca. 2-3 min i ovnen og du er klar. 🙂

11118297_936644623026531_516567228_n

ÆBLETÆRTE

dejen:

300 g. hvedemel

200 g. vegansk smør. fx. den fra mærket fri.

2 spsk. sukker

1 spsk. sirup

1 spsk. olie

en halv dl. vand

Fyld:

4 madæbler

100 g. sukker

2 spsk. kanel

fremgangsmåde:

bland hvedemel, smør og sukker sammen. Tilføj derefter sirup, olie og vand og blend godt. Saml dejen og lad den køle lidt i køleskabet mens du laver dit fyld.

Skræl dine æbler og skær dem ud i mindre skiver og smid dem op i en skål. Put sukker og kanel i skålen med æbler og bland dem godt. Sæt en pande over og varm din æble blanding op til æblerne har frigivet en del af vandet. Du kan vælge at si vandet fra æblerne, men jeg beholdte det da det giver lidt ekstra sødme.

Tag 1/3 del af dejen fra til toppen som en slags låg. Rul resten af dejen ud og fordel den i dit tærtefad. Fordel æblerne over dejen i tærtefadet og tag derefter resten af dejen du tog fra i starten og lig henover æblerne som et låg. Jeg lagde mit over som en slags “tern”. Den skal have 25 min i ovnen ved 200 grader.

Jeg piskede lidt soja dessertfløde til:

Alpro-cuisine-250ML-DK_316x618

11119895_936644676359859_1864907864_n11087441_936644603026533_603687719_n11084553_936644556359871_661462340_n

velbekomme! 🙂

Hygge med jordbær og tofuline is. :)

Elsker du også is og har du en sød tand som sund bananis måske ikke liiiige kan tilfredstille? – så er Tofuline is lige noget for dig! 🙂 Jeg vil faktisk påstå at Tofuline vaniljeis er den bedste vaniljeis jeg nogensinde har smagt 🙂 også er den mælkefri – kæmpe plus!

Så da mig og min kæreste skulle hygge igår huskede jeg at jeg havde hørt lidt om at den her is skulle være specielt god inden i nogle af de veganske facebookgrupper så da jeg fandt den i superbrugsen købte jeg den self. og den kan kun anbefales. 🙂

Jordbærene var til gengæld hvad de var – de var jo ikke danske. og alle ved at danske jordbær er de bedste, meeeen det fungere nu alligevel. 🙂

hrj

Chili NON Carne

Så fik jeg lavet chili NON carne igen og det smagte super lækkert så i får da lige en opskrift med! 🙂

Du skal bruge: 

(2 pers.)

Et løg. – Helst rødløg, men andet kan også bruges.

2 fed hvidløg.

En håndfuld champignoner

Paprika

salt

peber

chili (hvor stærk den skal være afhænger af dig. Jeg bruger mild)

ris

1 dåse Røde Kidney bønner

1 dåse flået tomater

Fremgangsmåde: 

Start med at sætte noget vand over. Når det koger tilføjer du dine ris og salt. Mens det koger skære du dit løg og dine champignoner i små tern. Sæt en pande over. Uden at tilføje smørelse smider du championgerne og løgene på panden og tilføjer paprika og vender det rundt til det hele får en let rødlig farve fra paprika’en.

tilsæt en dåse flået tomater og mas de to fed hvidløg og tilsæt også dem. – Læg kidney bønnerne i en si og skyl dem. Bland dem så sammen med de andre ingredienser i panden og rør rundt – tilsæt salt, peber og chili efter behov.

Lad det simre mens du venter på risene bliver færdige. Hæld så vandet fra risene og bland “sovsen” og risene i en skål – eller tallerken og server.

961485_10204245770721245_56485466_n

velbekomme. 🙂

5 min. Hjemmelavet tandpasta!

Siden jeg ikke har skaffet mig en vegansk tandpasta endnu, besluttede jeg mig for at lave min egen. – og den er suuuuper god for tænderne og tager kun 5 min. at bikse sammen. 🙂

Du skal bruge:

60 g. kokusolie.

25 pebermyntedråber

1 tsk. natron.

11039521_10204242495399364_1828860446_n

Bland det hele sammen også er du klar til at børste! 🙂

11009029_10204242495199359_891600142_n

Det smager ikke vildt godt, men det er virkelig sundt for tænderne. Det er lige kommet frem at kokusolie er et mirakelmiddel mod tand bakterierne. Kokosolie er både antibakterielle, antimikrobielle og svampedræbende og nye undersøgelser har vidst at kokusolie simpelthen dræber de bakterier som laver huller i tænderne. Det skulle være noget af det mest effektive, så bare børst løs! 🙂

11063394_10204242495079356_1294224552_n

5 min. Banan is!

Efter jeg så en super nem opskrift på lækker banan is har jeg været opsat på at lave den og jeg har sådan set også lavet den flere gange i en blender men jeg fik aldrig den rigtige konsistens. nu har jeg lavet den i min foodprocessor og den har fået n læææækker konsistens. 😀

så jeg anbefaler en foodprocessor for bedste resultat men ellers smager det også fint i en blender. 🙂

for jer som ikke ved hvad en foodprocessor er:

One-of-the-best-food-processor-from-Kenwood

Du skal bruge:

2 bananer pr person.

et skvat Vanilje sojamælk. (mest for at få det til at køre rundt, da det ellers ødelægger den der creamet konsistens)

Fremgangsmåde:

Knæk bananer midt over og lig dem i fryseren natten over. pas på at de ikke røre hinanden så de klister sammen.

Put bananerne i din foodprocessor dagen efter og bland med sojamælken.

Blend det hele sammen og vupti! så har du en lækker creamet og SUND banan is! 🙂

11063012_10204239211757275_961231380_n

Velbekomme!

Stegte Ris.

Igår lavede jeg stegte ris i et forsøg på at efterligne en kinesisk restaurant hvor jeg plejede at købe mine stegte ris inden jeg blev veganer. – Den indeholder så både kylling og æg og gud ved hvad, men nu har jeg lavet en vegansk version som smager godt og med overskuelige ingredienser. 🙂

Du skal bruge:

Ris

Frosne ærter

Et hvidt løg.

Gulerødder

1 spsk. sojasovs

salt

Planteolie. (Jeg brugte et mix af raps og solsikkeolie men gætter på at det virker ligeså fint med bare én af dem. )

Fremgangsmåde:

Start med at koge dine ris i en gryde med låg på. Jeg lod mine koge i ca 15 min. Herefter skal du samle risene i en skål og sætte dem i køleskabet og lade dem køle af. Det er vigtigt er risene er kolde inden du skal bruge dem.

De frosne ærter skal i en lille skål hvor de kan tø lidt op inden de skal bruges.

Mens du venter kan du begynde at skære løget og gulerødderne ud i forholdsvis små tern.

Når alt er klar skal du sætte en pande over og putte lidt af den valgte olie i. Smid så løgene i og lad dem blive lidt gyldent brune. Så fylder du ris, ærter og gulerødder i og vender det rundt. Mix så sojasovsen i og bland godt – evt drys med lidt salt og lad det stege i god tid under omrøring.

11056890_10204236947700675_798391702_n (1) Her er mit resultat. Jeg tror en wok gryde fungere bedst, men da jeg ikke har en, har jeg bare brugt min største pande istedet.

Jeg har ikke skrevet hvor stor en andel ærter og gulerødder der skal i, da det afhænger lidt af en selv, hvor mange grønsager man har lyst til at smide i og hvad man selv synes smager godt. Jeg målte heller ikke mine af men smed bare i hvad jeg syntes virkede passende. 🙂

Velbekomme.

Suprise! Det er vegansk!

Halløj igen! Jeg tænkte lige på at jeg ville skrive lidt om nogle produkter som måske lidt til ens overraskelse, er veganske.  jeg vil opdatere en gang imellem i takt med at jeg også får mere viden om de veganske og ikke-veganske produkter.

Jeg vil dog også smide nogle op som overraskende nok, ikke er.

Men lad os starte med det sjove og smide lidt af de veganske produkter ud:

20110719-oreo-taste-test-oreos

Jep. Oreos er veganske. Så hvis du ligesom mig elsker oreo’s skal du ikke være bange for at give slip på disse. På et tidspunkt lavede man nogle oreos som ikke var veganske og indeholdte mælk, men den originale oreo har hele tiden været vegansk og nu er langt de fleste oreos med mælk i også forsvundet fra hylderne. Jeg har ihvertfald kun set den veganske slags derude. Ummmm 🙂

goddygood

Normalt indeholder vingummier noget som kaldes Gelatine. Gelatine er sammenkogt hud og knogler som giver stivelse. Men “Goody good stuff” som er en forholdsvis ny slags vingummi i de danske supermarkeder indeholder ikke gelatine. Og som om det ikke var godt nok er den også gluten og lactose fri og den indeholder kun naturlige farve og smags stoffer. Jeg har smagt tre versioner af den her slags vingummi og de smager suuuuper godt og har sådan en lækker blød konsistens! 🙂 Hvis du er mere lakrids typen er der flere gode nyheder: langt de fleste lakridser er nemlig veganske. 🙂

DSC_8996

burger boller. Laaangt de fleste burger boller, hvis ikke alle, er veganske. Der er faktisk også utrolig meget brød som er og jeg har ikke været i et supermarked endnu hvor jeg ikke har fundet en vegansk version af brød. – det gælder også for rugbrød. Det er utrolig nemt lige at kigge bag på og se om det indeholder æg eller mælk. mælk kan også gå under navne som: mælkeprotein, mælkesukker, vallepulver og mælkepulver. Brød hos bageren er dog oftest med mælk og/eller æg. og selv hvis der ikke direkte er æg i opskriften er brødet oftest penslet med det. Men man kan self. altid spørger dem, de har som oftest en ingrediens liste liggende også. 🙂

10857909_429162060569329_306635001316169549_n

Skift nutella’en ud med den her veganske efterligning. Den smager ligeså godt, hvis ikke bedre – plus at den kan spises med ren samvittighed. 🙂

10846018_425328654286003_4622191196730107378_n

Ritter sport marzipan er vegansk. Bliv ikke narret når der står “kan indeholde spor af (fx mælk, æg mm)” det betyder ikke at produktet ikke er vegansk. det betyder at der også laves ikke-veganske produkter på samme fabrik som inderholder nogle af disse, og de skal derfor skrive dette på pakken hvis der nu er sket en funky fejl og der er endt lidt mælk eller nødder mm i produktet hvis nu en allergiker køber produktet. Men den originale opskrift er stadig vegansk.

Produkter som ikke er veganske: 

colgate-tandpasta-75-ml_postme_0005135

Langt det meste tandpasta er ikke vegansk. Men fortvivl ikke, du skal self. ikke stoppe med at børste tænder fordi du er blevet veganer og du kan også finde tandpasta uden noget animalsk, fx sælger urtekram veganske tandpastaer og du kan sikkert også finde flere i supermarkederne hvis du bare kigger efter. Det kan self. virke uoverskueligt at skulle kigge så meget på ingredienslisterne, men man kommer ind i det og til sidst så ved du jo fx. hvilken tandpasta der er vegansk og hvilken der ikke er og behøver ikke længere at tjekke.

hej(Urtekram tandpasta er vegansk)

kond

Wops! hvad laver kondomer dog her tænker du sikkert nu. Men kondomer er faktisk ikke veganske. Kondomer indeholder mælk. Jep, jeg synes også at det er noget utrolig mærkeligt noget at stoppe mælk i og faktisk også ret så ulækkert. Mælken i kondomerne går oftest under navnet “kasein” Men igen, skal du self. ikke droppe kondomerne og dyrker usikker sex fordi du er veganer. Der findes kondomer som ikke inderholder mælk. (gudskelov.)

glyde_blandet(dette er veganske kondomer)

der findes flere slags self. det gælder bare om lidt research. 🙂

Nem Morgen Smoothie

Så idag besluttede jeg mig for at lave en smoothie til morgenmad. Jeg anbefaler ikke at du spiser smoothie hver morgen, fordi når du vågner om morgen har din krop lige fastet i flere timer og den her derfor brug for noget “godt mad” – ikke sagt at smoothie ikke er godt for dig, men hvis du laver smoothie med frugt og bær som jeg gør, så indeholder det en masse frugtsukker og det kan godt være lidt en overraskelse for din krop lige at have fastet også få så meget sukker ned på én gang. Så derfor synes jeg at smoothie om morgen er en forkælelse til en gang imellem og ellers kan du self lave den med grønsager istedet for frugt mm. 🙂

Anyways idag syntes jeg at jeg skulle forkæles så jeg lavede altså smoothie. Og jeg brugte:

1-2 bananer. Og her vil jeg lige gøre lidt reklame for mine gule venner. På billedet kan du se de bananer jeg har brugt og de er godt gule og har lidt brune pletter på  skrællen, det er altså ikke fordi at de er for gamle de er faktisk lige præcis tilpas. Spørger du mig er banenerne bedst når de ser sådan her ud. De grøn-agtige bananer som du også kan købe er faktisk ikke helt modne endnu og jeg synes det svare lidt til at vælge en hård advokado frem for en frisk moden en. Så derfor anbefaler jeg altså at man vælger dem som er mere gule og klar. Folk vælger som rent de grønne og derfor ender de gule med at blive smidt ud og det er jo en skam når det er dem som er bedst 🙂

11014765_10204230803347070_1491359225_n

en håndfuld frosne bær efter eget valg. – jeg brugte jordbær.

Et godt skvat Sojamælk med vanillesmag. (det er den blå)

en skefuld Sukker. Men du behøver virkelig ikke sukker. Jeg var bare lidt ekstra rusten her til morgen og følte at jeg lige skulle have lidt ekstra forkælelse *fløjt, fløjt*

11056782_10204230803187066_1635085597_n

Her er alle de ingredienser som jeg brugte også skal de bare blendes:

11004661_10204230803067063_15721632_n

Jeg hældte herefter smoothien op i et glas og dryssede lidt frosne blåbær på toppen.

'

Nam nam. 🙂

Veganske erstatninger – Mælk, smør mm.

Her vil jeg løbende poste forskellige veganske alternativer for fx mælk og smør mm. 🙂

Mælk:

natuli-drik

coconut-dream-large

DSC_0216

Her ses lidt af de forskellige alternativer. Der er ris, havre, soja og mandelmælk hvoraf mandelmælken er den dyreste.

Jeg kan ligeså godt sige det som det er: det smager altså ikke af komælk.

Det smager anderledes, – ikke nødvendigvis dårligt, jeg tror det afhænger meget af personen. Min kæreste synes fx det smager bedre end mælk og derfor er det jo en “let” sag for ham at skifte mælkeprodukterne ud.

For mig er det en svære sag da jeg altid har været kræsen med min mælk. Jeg dropper den dog gerne alligevel men det er mest fordi jeg ikke føler at smagen af mælk kan retfærdigøre hvordan dyrene behandles. – Når det er sagt så synes jeg ikke at sojamælk smager dårligt, jeg er ret sikker på at jeg bare skal vænne mig til den.

Til madlavning har jeg til gengæld ingen barriere, jeg synes de forskellige mælk kan bruges fantastisk til madlavning og jeg bruger ofte vanilje sojamælken i mine smoothies mens jeg fortrækker at drikke den grønne sojamælk uden sukker eller havremælken hvis jeg skal have et glas “rent mælk”.

Mandelmælk og Cocos mælk ville jeg anbefale til bagning af søde ting. – Specielt mandelmælk er min favorit.

Fløde:

soja-flc3b8de2

And there you have it! Jeg er vild med sojafløde og jeg kan faktisk ikke smage den store forskel når jeg burger den i madlavning (specielt til flødekartofler, hehe) Så den vil jeg helt klart anbefale! 🙂

Vegansk smør:

Plantemagerine og smør fås i langt de fleste supermarkeder, men vær på vagt! Mange af plantemagerinerne er ikke veganske. Ofte kan de stadig indeholde mælk også er der også den fra Bacel som jeg i starten lod mig narre af da den ikke indeholder nogle mælkeprodukter. Jeg fandt senere ud af at D vitaminen som er tilføjet til smøren bliver ud vundet af fåreuld? jep, underligt. Men da fårproduktionen også forurener meget, bliver behandlet dårligt og bliver sendt til slagtning når de ikke producere uld nok og derfor ikke er noget “værd”, undgår jeg altså også dét produkt:

wops

Her nedenunder vil jeg til gengæld vise jer nogle som er veganske.

AMA-Plante-01-350x230-web

AMA-oekologisk-01-350x263-web

Xtra-plantemagarine-60

Provamel-01-350x263-web

Nutana-plantemagarine-02-350x243-web

Fri-margarine-02-350x263-web

Yoghurt:

alpro2

Alpro laver nogle gode veganske youghurter (findes også i størrere versioner) du kan også finde nogle med forskellige smag, men ellers fungere det også fint at lave din egen smag ved at blende den med fx forskellige frosne bær mm. 🙂

Vegansk Burger og fløde kartofler.

Igår Gav jeg mig for anden gang i kast med en omgang vegansk burger. Første gang var en succes, så jeg glædet mig enormt meget til at lave det igen.

Først skal du vide at langt de fleste burgerboller faktisk næsten altid er veganske, så det er ikke så svært at skaffe. Jeg har endnu ikke set et supermarked der ikke har dem. 🙂

Men ellers skal du bruge:

Burgerboller

Veganske bøffer. Jeg brugte disse to som jeg fandt i kvickly:

10500565_10204221496634408_292943133675028461_n

11050199_10204221496114395_707723436948396387_n

De skal bare steges på panden. Jeg stegte mine i Plantemagerine. Men vær på vagt, det findes plantemageriner som ikke er veganske. – Jeg har skrevet et andet indlæg hvor du kan se nogle af de veganske smør sammen med forskellige slags mælkeerstatninger mm.

Det fyld du nu har lyst til at bruge, det kan være: salat, spinat, agurk, peberfrugt, løg, advokado osv.

Bacon: Jeg lavede aubergine bacon. (Der findes flere slags vegansk bacon som du kan give dig i kast med, og der er endda nogle allerede færdiglavet som kan findes i supermarkeder, men jeg har altså ikke set dem endnu og kan derfor heller ikke sige så meget om dem. )

For at laver aubergine bacon skal du bruge: 1 aubergine, Paprika, Salt, peber og oliven olie. https://www.youtube.com/watch?v=ipVa65xng9Y – her er en video guide. 🙂

Hvad så med dressing?

Her har jeg så en kedelig nyhed. Langt de fleste dressinger er altså ikke veganske. Vi brugte ketchup som er, men ellers er der masser af opskrifter på forskellige slags veganske dressinger på nettet og jeg skal nok smide nogle op på bloggen når jeg selv får givet mig i kast med nogle.

Også til fløde kartoflerne, du skal bruge:

Kartofler

salt og peber

Sojafløde

Fremgangsmåde:

Skær kartoflerne i skiver og placer dem i et ovnfast fad. Drys salt og peber ud over og hæld så sojafløden over. – Jeg har oplevet at jeg skal bruge lidt mere sojafløde end jeg var vant til at bruge dengang jeg ikke var veganer for at man får det bedste resultat.  Sæt i oven og tjek en gang imellem. når kartoflerne er forholdsvis bløde hele vejen igennem er de færdige.

Her er mit færdige resultat:

15377_10204221461473529_4337730865056193768_n 11043150_10204221461153521_2326018522447990059_n